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江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

? 11月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等674批次食品抽檢結(jié)果，有14批次食品檢出不合格。 ? 　　老蛋糕、宮廷桃酥等檢出菌落總數(shù)超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無錫市宜興市宜城街道駿業(yè)副食商店銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱無錫市福多滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕；南通市如皋市家家樂超市蒲西加盟店銷售的標(biāo)稱如皋市利君園食品廠生產(chǎn)的宮廷桃酥。 ? 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 ? 　　3批次餐飲具檢出不合格 ? 　　不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格，分別為：連云港市連云區(qū)富港海鮮酒樓使用的餐碗（餐館自行消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)火鳳祥餐飲店使用的餐盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。 ? 　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。 ? 　　3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：徐州市豐縣蔬滿園蔬菜經(jīng)營店銷售的芹菜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)正山蔬菜攤位銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)愛許超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芹菜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.04mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為1mg/kg；生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。 ? 　　2批次食品檢出過氧化值超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有2批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：揚州市吉麥隆精品超市有限公司銷售的標(biāo)稱南通夢樺食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖粗糧餅干（魔芋味）；泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)新時代超市銷售的標(biāo)稱泰州市高港區(qū)大楊食品廠生產(chǎn)的京果（油炸類）。 ? 　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)?！禛B 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品，分別為：揚州江之泉桶裝水供應(yīng)有限公司銷售的標(biāo)稱揚州市山壺泉天然水有限公司生產(chǎn)的山壺泉飲用天然礦泉水檢出界限指標(biāo)-偏硅酸不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第四分公司銷售的標(biāo)稱江蘇海苑食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州金芝源農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易有限公司銷售的枸杞蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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江蘇這18批次食品上不合格名單涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺等指標(biāo)

 發(fā)布時間：2022-11--19

11月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、糕點、罐頭、糧食加工品、乳制品等662批次食品抽檢結(jié)果，有18批次食品上不合格名單，涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺、恩諾沙星、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。 ? 　　5批次食品檢出過氧化值超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有5批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標(biāo)稱宿遷市雄碩食品有限公司生產(chǎn)的金絲馓子；鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州蘇派食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生；常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的鹽香南瓜子；南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店銷售的標(biāo)稱丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠生產(chǎn)的油京果；徐州市睢寧縣天天商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱沛縣張?zhí)忑R食品廠生產(chǎn)的芙蓉（糕點）。 ? 　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　6批次食品檢出酸價超標(biāo) ? 　　不合格食品中，有6批次檢出酸價超標(biāo)。其中，有3批次檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南通潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南通市今日食品有限公司生產(chǎn)的白糖京棗（糕點）；利群商業(yè)集團華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店銷售的標(biāo)稱阜寧縣阜可糕點廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的黑芝麻。 ? 　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價應(yīng)不超過5mg/g。《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價應(yīng)不超過3mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。 ? 　　另外，還有3批次食品檢出酸價（以脂肪計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，分別為：標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的五谷智多星（方便食品）；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根杏仁粉；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的黑豆枸杞桑椹粉。 ? 　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 ? 　　不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市銷售的藥芹；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的生姜；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店銷售的生姜。 ? 　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg，在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 ? 　　還有，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘇州市高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產(chǎn)店銷售的鳊魚（鮮活）；連云港市東海縣軍蘭敘水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的牛蛙。 ? 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮＋肉）、牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。 ? 　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店銷售的標(biāo)稱昆山卡芬食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖黑麥代餐面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)谷燕副食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的山芋條（蜜餞）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 ? 　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

注意！韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，江蘇通報8批次不合格食品

 發(fā)布時間：2022-11--15

10月25日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期通告，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，2批次韭菜檢出腐霉利超標(biāo)，分別為常州市潞怡商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市東海縣凈菜市場的龔月玲銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。　　還有1批次鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城小郁水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在沼蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。　　瓜子、糕點檢出過氧化值超標(biāo) 　　2批次瓜子、糕點檢出過氧化值超標(biāo)，分別為泰州市興化市果來食品店銷售的標(biāo)稱淮安市江蘇正林食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味香瓜子，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市八橋鎮(zhèn)旺福日用品超市銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)江歐麥倫食品有限公司生產(chǎn)的歐麥倫糕點，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。　　2批次餐飲具不合格　　2批次餐飲具不合格，分別為宿遷市泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店使用的復(fù)用餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣味滿天下餐飲店使用的復(fù)用餐杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標(biāo)稱常州杰客昕食品科技有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

一勺三花淡奶，兩滴焦糖色素，“海克斯科技”你敢吃嗎？

 發(fā)布時間：2022-09--29

煮羊湯時來一勺“三花淡奶”，湯色立馬變白；烤魷魚加入“滿街飄香油”，瞬間香味撲鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……近一段時間，幾位博主在短視頻平臺揭秘了餐飲行業(yè)一些不為人知的“門道”，介紹了簡單食材化身網(wǎng)紅食品的做法，也讓“海克斯科技”一詞走紅。今天，我們就從這里聊起。近來，“?？怂箍萍肌币辉~席卷各大社交媒體、網(wǎng)站，該詞出自游戲《英雄聯(lián)盟》，原本指的是一種魔法和科技融合的頂尖技術(shù)。現(xiàn)被自媒體博主劉慫和辛吉飛延伸到食品領(lǐng)域，主要指的是在食品加工中“科技”和食品添加劑碰撞而呈現(xiàn)出來的奇妙效果。在劉慫發(fā)布的視頻中，他主要介紹如何通過使用食品添加劑讓食物達到視覺、味覺上的“真實”效果。而辛吉飛的視頻中呈現(xiàn)的則是通過使用食品添加劑來制作網(wǎng)紅食品。兩位博主向我們揭示了，一勺三花淡奶和一鍋水就能調(diào)配出奶白的“骨頭湯”；明膠片加上糖漿就能變成即食燕窩； ? 食品中的非法添加免費提供非法添加物檢測設(shè)備，垂詢電話：15052249720 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有哪些 1、吊白塊：腐竹、粉絲、面粉、竹筍 2、蘇丹紅：辣椒粉、含辣椒類的食品(辣椒醬、辣味調(diào)味品) 3、王金黃：塊黃?腐皮 4、蛋白精、三聚氰胺：乳及乳制品 5、硼酸與硼砂：腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 6、硫氰酸鈉：乳及乳制品 7、玫瑰紅B：調(diào)味品 8、工業(yè)用甲醛：海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐 9、工業(yè)用火堿：海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳 10、一氧化碳：金槍魚、三文魚 11、硫化鈉：味精 12、工業(yè)硫磺：白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 13、罌粟殼：火鍋底料及小吃類 14、工業(yè)明膠：冰淇淋、肉皮凍等 15、工業(yè)酒精：勾兌假酒 16、毛發(fā)：水醬油等 17、工業(yè)用乙酸：勾兌食醋 18、腎上腺素受體激動劑類藥物(鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等)：豬肉、牛羊肉及肝臟等 19、氯霉素：生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 20、喹諾酮類：麻辣燙類食品 21、孔雀石綠：魚類我國明確制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。其中，“不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害”是食品添加劑使用的首要標(biāo)準(zhǔn)。從這個意義上說，添加劑類別、用量、適用范圍符合國家規(guī)定，食品生產(chǎn)的安全性就有了保證。此前我們曾提及雪糕中添加的卡拉膠，來源于紅藻類植物，按生產(chǎn)需要可以適量添加；我們也聊過“味精”谷氨酸鈉，盡管一度遭遇信任危機，但并未被證實有危險性；因視頻而被人熟知的三花淡奶，實際只是新鮮牛奶的濃縮品?？梢哉f，食品添加劑并不是惡魔，也不應(yīng)該為啥都不敢吃“背鍋”。那么人們對于食品添加劑的疑慮從何而起？其一，非法添加物渾水摸魚。此前發(fā)生的蘇丹紅、吊白塊、瘦肉精、三聚氰胺等惡性事件不是食品添加劑使用問題，而是不良商家使用了有毒有害的非法添加物。其二，假燕窩不被市場接納，不在于添加劑食用明膠不安全，而在于貨不對板、涉嫌欺詐。“海克斯科技”中牛肉不含牛、奶茶不含奶、糖水做蜂蜜、面粉做蝦仁等案例即屬此類。其三，正如每天不能攝入過多糖和鹽，添加劑不能脫離劑量談危害。比如，炸油條可以使用食品明礬，但鋁殘留量不得超標(biāo)，否則有可能對人體造成傷害。一些商家為了追求利潤，超范圍超限量使用添加劑，為食品安全埋下了隱患。 “海克斯科技”引發(fā)關(guān)注背后，是人們對“掛羊頭賣添加劑”的擔(dān)心、對規(guī)范食品市場秩序的期待。讓食品生產(chǎn)更加規(guī)范，必須按國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑并在顯著位置標(biāo)明，保障消費者健康權(quán)、知情權(quán)；對于無良商家濫用添加劑的行為，消費者往往很難直接分辨，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大查處及懲處力度，切實保護人民群眾“舌尖上的安全”，莫讓下飯館、點外賣成為難題。科技是一把雙刃劍。食品添加劑名單的不斷擴容，為推動食品生產(chǎn)規(guī)模化、食品種類多樣化立下了功勞，但正確認識、合理使用各種添加劑又成為了擺在人們眼前的挑戰(zhàn)。從這個意義上說，“海克斯科技”的走紅也是一次科普契機。正如一位網(wǎng)友所說：我正在學(xué)習(xí)解讀配料表中的信息。除了了解不法商家套路，嘗試扭轉(zhuǎn)“零添加才健康”的先入之見，認識添加劑的種類和使用，或許能為我們的生活帶來更多便利。 ? 這正是：有人烹調(diào)靠手藝，有人做飯靠科技。何須爭論比高低，食品安全是第一。

市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于《食品安全法實施條例》第81條適用有關(guān)事項的意見（市監(jiān)稽發(fā)〔2021〕2號）

 發(fā)布時間：2022-03--26

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）：新修訂的《食品安全法實施條例》自2019年12月1日施行以來，廣東省、浙江省市場監(jiān)管局等先后向總局請示如何適用該條例第81條。依照有關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)市場監(jiān)管總局同意，現(xiàn)就有關(guān)事項提出如下意見： ? 　　一、縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門依照食品安全法及其實施條例擬對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的，應(yīng)當(dāng)報設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門審核后，以縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門的名義制作行政處罰決定書。 ? 　　二、縣（區(qū)）級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序暫行規(guī)定》第54條，由負責(zé)人集體討論作出擬行政處罰決定后，報設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門審核。 ? 　　三、設(shè)區(qū)的市級以上市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在接到審核材料后及時作出是否同意的決定并加蓋印章，如不同意應(yīng)當(dāng)提出書面意見和理由。同意或者不同意的相關(guān)文件，應(yīng)當(dāng)一并歸入案卷。 ? 　　四、直轄市的區(qū)（縣）市場監(jiān)管部門依照食品安全法及其條例擬對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的規(guī)定，由直轄市市場監(jiān)管部門結(jié)合本地實際確定。 ? 　　市場監(jiān)管總局辦公廳　　2021年1月6日 ?

市場監(jiān)管總局關(guān)于加強網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管的指導(dǎo)意見（國市監(jiān)廣〔2020〕175號）

 發(fā)布時間：2022-03--26

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）：為加強網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管，保護消費者合法權(quán)益，促進直播營銷新業(yè)態(tài)健康發(fā)展，依據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)和市場監(jiān)管部門職責(zé)，現(xiàn)提出以下意見。 ? 　　一、總體要求 ? 　　以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，認真落實黨中央、國務(wù)院決策部署，堅持依法行政，堅持包容審慎，創(chuàng)新監(jiān)管理念，積極探索適應(yīng)新業(yè)態(tài)特點、有利于各類市場主體公平競爭的監(jiān)管方式，依法查處網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動中侵犯消費者合法權(quán)益、侵犯知識產(chǎn)權(quán)、破壞市場秩序等違法行為，促進網(wǎng)絡(luò)直播營銷健康發(fā)展，營造公平有序的競爭環(huán)境、安全放心的消費環(huán)境。 ? 　　二、壓實有關(guān)主體法律責(zé)任 ? 　?。ㄒ唬簩嵕W(wǎng)絡(luò)平臺法律責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)平臺為采用網(wǎng)絡(luò)直播方式銷售商品或提供服務(wù)的經(jīng)營者提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營場所、交易撮合、信息發(fā)布等服務(wù)，供交易雙方或多方獨立開展交易活動的，特別是網(wǎng)絡(luò)平臺開放網(wǎng)絡(luò)直播推廣服務(wù)經(jīng)營者入駐功能、為采用網(wǎng)絡(luò)直播方式推廣商品或服務(wù)的經(jīng)營者提供直播技術(shù)服務(wù)的，應(yīng)按照《電子商務(wù)法》規(guī)定履行電子商務(wù)平臺經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　網(wǎng)絡(luò)平臺為商品經(jīng)營者（含服務(wù)提供者，下同）或網(wǎng)絡(luò)直播者提供付費導(dǎo)流等服務(wù)，對網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動進行宣傳、推廣，構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)按照《廣告法》規(guī)定履行廣告發(fā)布者或廣告經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　網(wǎng)絡(luò)平臺以其他方式為其用戶提供網(wǎng)絡(luò)直播技術(shù)服務(wù)，應(yīng)根據(jù)平臺是否參與運營、分傭、平臺對用戶的控制力等具體情形，適用《電子商務(wù)法》關(guān)于電子商務(wù)平臺經(jīng)營者的相關(guān)責(zé)任和義務(wù)，或適用法律法規(guī)關(guān)于網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　?。ǘ簩嵣唐方?jīng)營者法律責(zé)任。通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或提供服務(wù)，應(yīng)按照《電子商務(wù)法》《消費者權(quán)益保護法》《反不正當(dāng)競爭法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《廣告法》《價格法》《商標(biāo)法》《專利法》等相關(guān)法律規(guī)定，履行相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　?。ㄈ簩嵕W(wǎng)絡(luò)直播者法律責(zé)任。自然人、法人或其他組織采用網(wǎng)絡(luò)直播方式對商品或服務(wù)的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作宣傳，應(yīng)當(dāng)真實、合法，符合《反不正當(dāng)競爭法》有關(guān)規(guī)定。直播內(nèi)容構(gòu)成商業(yè)廣告的，應(yīng)按照《廣告法》規(guī)定履行廣告發(fā)布者、廣告經(jīng)營者或廣告代言人的責(zé)任和義務(wù)。 ? 　　三、嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)直播營銷行為 ? 　　（四）規(guī)范商品或服務(wù)營銷范圍。商品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或提供服務(wù)，應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，建立并執(zhí)行商品進貨檢查驗收制度。不得通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售法律、法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)、銷售的商品或服務(wù)；不得通過網(wǎng)絡(luò)直播發(fā)布法律、法規(guī)規(guī)定禁止在大眾傳播媒介發(fā)布的商業(yè)廣告；不得通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售禁止進行網(wǎng)絡(luò)交易的商品或服務(wù)。 ? 　?。ㄎ澹┮?guī)范廣告審查發(fā)布。在網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動中發(fā)布法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)進行發(fā)布前審查的廣告，應(yīng)嚴(yán)格遵守廣告審查有關(guān)規(guī)定。未經(jīng)審查不得發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、農(nóng)藥、獸藥、保健食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)進行發(fā)布前審查的廣告。 ? 　　（六）保障消費者知情權(quán)和選擇權(quán)。商品經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)直播銷售商品或者服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)店首頁顯著位置，持續(xù)公示營業(yè)執(zhí)照信息、與其經(jīng)營業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許可信息，并向消費者提供經(jīng)營地址、聯(lián)系方式、售后服務(wù)等信息。網(wǎng)絡(luò)平臺應(yīng)當(dāng)為公示上述信息提供技術(shù)支持等便利條件。 ? 　　四、依法查處網(wǎng)絡(luò)直播營銷違法行為 ? 　?。ㄆ撸┮婪ú樘庪娮由虅?wù)違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中平臺責(zé)任落實不到位等問題，依據(jù)《電子商務(wù)法》，重點查處擅自刪除消費者評價、對平臺內(nèi)經(jīng)營者侵害消費者合法權(quán)益行為未采取必要措施、未盡到資質(zhì)資格審核義務(wù)、對消費者未盡到安全保障義務(wù)等違法行為。 ? 　?。ò耍┮婪ú樘幥址赶M者合法權(quán)益違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售后服務(wù)保障不力等問題，依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》，重點查處對消費者依法提出的修理、重作、更換、退貨、補足商品數(shù)量、退還貨款和服務(wù)費用或者賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕等違法行為。 ? 　　（九）依法查處不正當(dāng)競爭違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中虛構(gòu)交易或評價、網(wǎng)絡(luò)直播者欺騙和誤導(dǎo)消費者等不正當(dāng)競爭問題，依據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》，重點查處實施虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳、幫助其他經(jīng)營者進行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳、仿冒混淆、商業(yè)詆毀和違法有獎銷售等違法行為。 ? 　　（十）依法查處產(chǎn)品質(zhì)量違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售賣假冒偽劣產(chǎn)品等問題，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，重點查處在產(chǎn)品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品、偽造產(chǎn)品的產(chǎn)地和偽造或冒用他人廠名廠址等違法行為。 ? 　　（十一）依法查處侵犯知識產(chǎn)權(quán)違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中售賣侵犯知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品等問題，依據(jù)《商標(biāo)法》《專利法》，重點查處侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)、假冒專利等違法行為。 ? 　　（十二）依法查處食品安全違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中的食品安全問題，依據(jù)《食品安全法》，重點查處無經(jīng)營資質(zhì)銷售食品、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、銷售標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。 ? 　?。ㄊ┮婪ú樘帍V告違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中發(fā)布虛假違法廣告問題，依據(jù)《廣告法》，重點查處發(fā)布虛假廣告、發(fā)布違背社會良好風(fēng)尚的違法廣告和違規(guī)廣告代言等違法行為。 ? 　?。ㄊ模┮婪ú樘巸r格違法行為。針對網(wǎng)絡(luò)直播營銷中價格違法問題，依據(jù)《價格法》，重點查處哄抬價格、利用虛假的或者使人誤解的價格手段誘騙消費者進行交易等違法行為。 ? 　　各地市場監(jiān)管部門要高度重視網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮綜合執(zhí)法優(yōu)勢，切實提升網(wǎng)絡(luò)直播營銷活動監(jiān)管效能和水平。要加強與網(wǎng)信、公安、廣電等部門的溝通協(xié)作，強化信息共享與協(xié)調(diào)配合，提升監(jiān)管合力。要切實加大案件查辦工作力度，做好行刑銜接工作，發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時將案件移送司法機關(guān)。 ? 　　市場監(jiān)管總局 ? 　　2020年11月5日 ?

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江蘇公布674批次食品抽檢結(jié)果 老蛋糕、宮廷桃酥等14批次檢出不合格

江蘇這18批次食品上不合格名單 涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺等指標(biāo)